Les Poivrons
Poivron rouge, jaune, vert, marron, violet, blanc,...
Les classiques poivrons vert, rouges, oranges et jaunes sont très connus, mais désormais de nouvelles variétés parfois naturelles, parfois non, apparaissent sur nos étales.
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Décryptage de ce légume et de ses différentes couleurs.
BON POUR LUTTER CONTRE L'EMBONPOINT :
Ce légume est constitué à 90% d'eau, ce qui en fait certes un atout fraîcheur en période de forte chaleur, mais également un allier pour éliminer les toxines et les graisses.
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Tous les poivrons contiennent de la capsaïcine. Une étude américaine a démontré qu'elle transforme les cellules adipeuses blanches responsables du surpoids, en cellules brunes. Pour bien comprendre ce dont il s'agit, pour simplifier et comprendre l'intérêt de cette transformation, les cellules adipeuses blanches stockent l’énergie, alors que les cellules adipeuses brunes entrainent une réaction thermogénique et brûlent les graisses. D'ailleurs, cela entraîne aussi au passage une accélération du métabolisme.
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Autre avantage pour les plus gourmands : la capsaïcine diminue l'appétit en augmentant la sensation de satiété.
​Pour nos boules de plumes souffrant d'embonpoint, il s'agit donc d'un super atout, mais pas uniquement pour elle car le poivron connaît bien d'autres vertus.
DE LA VITAMINE C : .
Rouge ou jaune, il apporte énormément de vitamine C, indispensable à l'organisme de nos oiseaux. Les vertus de la vitamine C, comme les caroténoïdes, sont nombreuses : antioxydante, elle protège des infections, favorise la santé des os, des griffes, du bec et des cartilages. .
BONS POUR LES INTESTINS : .
Riche en fibres et en eau, le poivron stimule efficacement le transit intestinal. Il facilite l'élimination et déclenchant une sensation de satiété malgré son faible apport calorique.
MAIS AUSSI :
Contenant de la vitamine B6 et de l'acide folique, le poivron réduirait les risques d'AVC, de maladies coronariennes et de maladies cardiovasculaires. Ses antioxydant permettraient de diminuer les risques d'obstruction des artères.
APPORTS NUTRITIONNELS POUR 100G :
​Eau 90.9 g
Protéines 1.21 g
Lipides 0.3 g
Acides gras saturés 0.1 g
Glucides 7 g
Sucre 6 g
Fibres 2.2 g
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Vitamine B1 0,01 mg
Vitamine B2 0,03 mg
Vitamine B3 0,9 mg
Vitamine B5 0,06 mg
Vitamine B6 0,31 mg
Vitamine B9 11 mg
Vitamine C8 1 mg
Vitamine E 0,9 mg
Calcium 9 mg
Cuivre 0,01 mg
Iode 1 mg
Magnésium 14 mg
Manganèse 0,1 mg
Phosphore 26 mg
Potassium 180 mg
Zinc 0.2 mg
. CRU .
. CUIT .
GRAPHIQUES PAR APRIFEL
DIFFÉRENTES VARIÉTÉS : .
En réalité, pour les poivrons, la couleur est une question de maturité. Vert, il est cueilli avant maturité et quand il murit, il devient jaune, orange, rouge, violet, marron ou noir.
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Plus le poivron est petit et allongé plus il sera piquant. Les poivrons ronds et charnus ont une saveur plus douce et sucrée.
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Le poivron vert est plus fruité mais plus amer au goût.
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Le poivron jaune a une chair tendre, parfumée, juteuse et sucrée.
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Le poivron orange a une saveur plus délicate.
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Le poivron rouge est le plus doux et le plus sucré de tous les poivrons. C’est souvent celui que l’on préfère.
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Le poivron noir ou violet a un goût proche du vert mais il ne doit pas être cuit sous peine de perdre sa couleur.